Sastojci:
1 pakovanje rozen kora
300 g šećera
100 g šećera u prahu
550 ml mlijeka od soje
2 kesice čokoladnog pudinga
1 kašika gustina
250 g margarina
100 g crne čokolade za kuvanje
50 g bijele čokolade za kuvanje
3 kašike ulja
Priprema:
Karamelizujte šećer. Dodajte 350 ml toplog mlijeka i kuvajte dok se šećer ne istopi. U drugi sud sipajte 200 ml hladnog mlijeka, gustin i puding. Umutite da nema grudvica. Neprekidno miješajući varjačom, u sud sa karamel mlijekom sipajte mlijeko sa pudingom. Skuvajte fil da se zgusne, stavite providnu foliju preko i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Mikserom umutite margarin i šećer u prahu, pa postepeno dodajte ohlađeni fil. Podijelite na sedam delova. Nafilujte sve rozen kore sem posljednje. Za dekoraciju istopite crnu čokoladu sa dvije kašike ulja, a bijelu sa jednom. Crnom čokoladom prelijte gornju koru, a belu sipajte u poslastičarsku kesu i povlačite bijele linije. Čačkalicom povlačite naizmjenično linije lijevo pa desno, provlačeći kroz crnu i bijelu čokoladu. Ostavite da se stegne, pa isjecite na štanglice,
Čokoladna baklava
Sastojci:
500 g tankih kora
150 g mljevenih oraha
50 g sjeckanih oraha
100 g čokolade za kuvanje
2 kašike griza
1 kašika šećera
125 g margarina
Za šerbet:
750 ml vode
850 g šećera
I još:
100 ml ulja
50 ml mineralne gazirane vode
50 g čokolade za kuvanje
1 kašika ulja
Priprema:
Šerbet: Vodu i šećer stavite da se kuva. Kada provri, kuvajte još 5-6 minuta, pa sklonite da se ohladi. Ulje i mineralnu vodu stavite da proključa. Sjedinite mljevene i sjeckane orahe, rendanu čokoladu, griz i šećer.
Jednu koru poprskajte mješavinom ulja i vode i na ivicu uže strane rasporedite dve kašike fila. Urolajte i složite u pleh od rerne. Uradite isto i sa preostalim korama. Margarin istopite i premažite sve kore, a ostatkom ih prelijte.
Isjecite baklavu na parčiće. Pecite na 200 stepeni oko 20-25 minuta. Pečenu baklavu odmah prelijte ohlađenim šerbetom i ostavite u plehu najmanje 2-3 sata da ga upije. Istopite čokoladu i dodajte ulje. Sipajte u kesicu, isjecite vrh i prelijte preko ohlađenih baklava.
BONUS VIDEO:
aloonline.ba