Sastojci:
Za koru:
4 jajeta
prstohvat soli
40 g šećera
50 g brašna
25 g kakaoa
100 ml mlijeka
Za voćni fil:
150 g malina
70 g šećera
20 g kukuruznog skroba
Za bijeli fil:
100 g rikote ili krem sira
50 g šećera u prahu
150 ml slatke pavlake
Za glazuru:
200 g mliječne čokolade
30 ml ulja
100 g kikirikija
Recept za čokoladnu tortu sa čizkejk i voćnim filom:
Odvojite bjelanca i žumanca, a onda bjelanca umutite sa prstohvatom soli. Postepeno dodajte i šećer, pa nastavite da mutite. U bjelanca dodajte i žumanca, pa mutite. Na kraju dodajte prosijano brašno i kakao, pa lagano promiješajte da se svi sastojci lijepo sjedine. Sipajte smjesu u pleh obložen pek papirom, poravnajte i pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Izvadite koru iz pleha, pa skinite pek papir i ostavite da se ohladi. Kada se kora ohladi, isjecite ivice i presecite koru na pola po dužini.
Umutite krem ili rikota sira sa šećerom u prahu, pa dodajte umućenu slatku pavlaku i sve dobro sjedinite mikserom.
U šerpu dodajte maline i šećer, pa kuvajte na tihoj vatri nekih 10 minuta, uz konstantno miješanje. Na kraju dodajte skrob i promešajte da se sastojci lijepo sjedine. Sipajte u posudu, pokrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi pola sata.
Koru dobro premažite mlijekom, pa ostavite da upije 5 minuta. Zatim premažite polovinu bijelog fila, a na to ide ceo voćni fil. Stavite koru, premažite mlekom, a onda i preostalim bijelim filom. Poravnajte i ostavite u frižideru nekih pola sata.
Čokoladu istopite sa ulje, a kikiriki ispržite ili kupite prženi. Isjeckajte ga i dodajte u glazuru. Na tacnu stavite izdignutu rešetku i na nju stavite tortu, pa prelijte čokoladnu glazuru. Špatulom premažite cijelu tortu i ostavite da se ohladi još nekih sat vremena u frižideru.
BONUS VIDEO:
aloonline.ba