Sastojci:
1 pileći file
2 kašike brašna
2 jajeta
30 g parmezana
1/2 veze peršuna
1 ljuta paprika
maslinovo ulje
30 g putera
Za sos:
250 ml bujona
1 kašičica balzamika
1 čen bijelog luka
1 grančica majčine dušice
sok od limuna
1/2 peršuna
30 g putera
Recept za pikantno bijelo meso u sosu:
U posudi razbijte jaja, pa posolite, pobiberite, dodajte sjeckani peršun, parmezan i sitno sjeckanu ljutu papriku. Sve dobro umutite. Bijelo meso zasjecite po dužini i otvorite (da napravite oblik leptira), pa pokrijte providnom folijom i izlupajte tučkom za meso. Uvaljajte u brašno, pa u pikantnu smjesu sa ljutom papričicom. U tavu sipajte maslinovo ulje i istopite puter, pa ispržite meso. Izvadite bijelo meso i u isti tavu sipajte bujon. Kada krene da ključa dodajte balzamiko, mljeveni bijeli luk, sjeckanu majčinu dušicu, sok od limuna, sjeckani peršun i puter. Miješajte dok se puter ne otopi, pa vratite bijelo meso. Prelijte sosom i krčkajte još 2 minuta.
BONUS VIDEO:
aloonline.ba